特色：博茨瓦纳的厨师通过发展中心赋予儿童权力

2021 年 5 月 19 日拍摄的照片显示了当地厨师 Gobonaone Modisane 在她位于博茨瓦纳哈博罗内的办公室。（摄影：Tshekiso Tebalo/新华社）

哈博罗内6月7日电当地厨师Gobonaone Modisane从小就知道她想用自己的生活做什么。这位才华横溢的女性不仅是一名厨师，而且还涉足创业以发挥自己的技能。

这位当地厨师从小就对食物充满热情，在帮助母亲在厨房做饭的过程中长大。“我的父母允许我玩各种各样的食物，我会尝试新的混合物和食谱，”她在接受新华社采访时说。

Modisane 是 Young Chefs Academy 的创始人，她目前在博茨瓦纳经营 Nqoosa 开发中心。莫迪萨内毕业于博茨瓦纳大学的特殊教育和家政专业，早在 2010 年就开始了她的烹饪学校业务。

“我一直都知道我喜欢和孩子一起工作和烹饪。我看到了市场的空白，因为父母很忙，孩子在学校，没有人教他们生活技能。在过去，我们的父母会把他们的家庭食谱和技能对我们来说，但现在这些技能正在消亡，因为人们没有时间，”这位 37 岁的厨师说。

在做了一些研究之后，她偶然发现了青年厨师学院，这是一个国际特许经营权，教授儿童烹饪技巧和烘焙技巧。当地的学院开学时只有两名工人和五个孩子。在经营业务近六年后，Modisane 面临着许多挑战。

“在烹饪学校，我们仅限于做饭，不允许我们做任何其他事情，所以我选择重塑品牌并建立 Nqoosa 发展中心。通过这个我想要一个可以看到孩子全面发展并使用的地方不同的生活技能，而不是

只做饭，”莫迪萨内说。

她于 2019 年在 Nqoosa 发展中心开始运营。“在 Nqoosa，我们能够帮助培养、培养和成长孩子们生活的各个方面，并使用我作为企业家、教师和领导者所获得的技能，”她说。

该中心自那时起稳步发展，约有 40 名普通学生和 3 名工人，他们开发了自己的食谱和课程。迄今为止，该中心已接触到 1,000 名儿童。每周都会向 4 至 18 岁的学生教授生活技能和烹饪技巧。

“这份工作让我有机会赋予年轻的生命，帮助他们做出明智的决定，同时享受乐趣，”她补充道。

多年来，Modisane 赢得了博茨瓦纳商业协会颁发的年度年轻女性和年度创新者等奖项。

目前，即使在 COVID-19 大流行期间，该中心仍在运行，孩子们以轮班方式上课，因为有上午班和下午班。

孩子们喜欢做的一些最喜欢的菜肴包括比萨饼和带配料的高粱饼干。

莫迪萨内表示，她计划推出自己的食谱书和虚拟烹饪课程，以扩大业务。